En Hotel Alma somos felicies de compartir lo que sabemos hacer #hotelesconencanto #luxoryhotels #pizzanapolitana #hotelesvilladeleyva Masa Madre Usada por el Hotel Alma, un lugar para ser Basada en la solución de jugo de piña de Peter Reinhart. ( link a video YT ) Si no tenemos levadura podemos captar y reproducir nuestra propia levadura como hacían nuestros Tiempo de preparación: 6 días Peso final: 200g Ingredientes ⁃ Harina de panificación o entera ⁃ Jugo de piña ⁃ Agua de manantial Preparación Asentamiento de cultivo - día 0 - 3 1⁄2 cucharadas harina - x1⁄4 taza jugo de piña Mezclar hasta hidratar bien la harina y dejar en un tarro ligeramente tapado durante 2 días mezclándolo fuertemente 2 ó 3 veces al día para airearlo. Primera alimentación - d
